Café et pâtisserie japonaise · Nancy
Matcha, calmeet bois clair.
Un petit café inspiré des kissaten de Kyoto : du matcha fouetté à la commande, des wagashi faits maison et un comptoir en bois de cyprès où le temps ralentit.
Horaires du jour
一期一会
Ichigo ichie · une rencontre, une fois
Au Japon, on dit que chaque moment partagé autour d’un thé est unique et ne se reproduira jamais tout à fait. C’est l’esprit de notre comptoir : prendre le temps, pour toi comme pour nous.
和菓子Les pâtisseries
Préparées chaque matin, en petites quantités. Quand il n’y en a plus, il faut revenir le lendemain.
どら焼き
Dorayaki
Deux pancakes moelleux, pâte de haricot rouge maison.
4,50 €
いちご大福
Ichigo daifuku
Mochi tendre, fraise entière et anko léger.
4,80 €
チーズケーキ
Cheesecake japonais
Aérien comme un soufflé, à peine sucré.
6 €
ロールケーキ
Roll cake matcha
Génoise au matcha roulée autour d’une crème légère.
6,50 €
Le matcha
Préparé devant toi, à la commande
Pas de poudre prémélangée ni de machine. Chaque matcha est tamisé, puis fouetté à la main au chasen jusqu’à obtenir une mousse fine. Un geste simple, qui demande de la précision.
- Matcha de la région d’Uji, près de Kyoto
- Fouetté au chasen en bambou, bol par bol
- Servi dans des chawan façonnés à la main
Musique douce, lumière tamisée et un coin lecture avec des livres sur le Japon.
営業時間Horaires
| Lundi | Fermé |
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 11h – 18h |
| Jeudi | 11h – 18h |
| Vendredi | 11h – 18h |
| Samedi | 11h – 18h |
| Dimanche | 11h – 18h |
Horaires du jour
アクセスAdresse
Kissa HinokiVieille ville, Nancy
À quelques minutes à pied de la place Stanislas.
連絡先Contact
Téléphone03 53 73 00 33
Emailbonjour@kissahinoki.fr
Instagram@kissahinoki, pour les wagashi de saison.